Má tá oibríocht preas ola á chur ar bun agat - nó má tá tú ag leathnú ceann atá ann cheana - ceann de na chéad chinntí a bheidh le déanamh agat, is é ceann de na cinn is mó freisin: preas hiodrálach nó brúigh scriú? Is iad seo an dá theicneolaíocht is mó in eastóscadh ola, agus oibríonn siad ar bhealaí bunúsacha éagsúla. Tá láidreachtaí ag gach ceann acu, tá laigí ag gach ceann acu, agus braitheann an rogha ceart ar cad atá tú ag brú, cé mhéad atá tú ag brú, agus cad atá tú ag iarraidh a bhaint amach. Déanann an t-alt seo siúl tríd an gcaoi a n-oibríonn gach meaisín, an áit is fearr a oireann do gach ceann acu, agus na fachtóirí ba chóir a bheith mar bhonn le do chinneadh.
Conas a Oibríonn Gach Meaisín
Sula ndéantar comparáid, cuidíonn sé le tuiscint a fháil ar mheicnic bhunúsacha gach ceann acu.
A brúigh scriúÚsáideann - ar a dtugtar díbirt freisin - scriú rothlach (an worm) taobh istigh de bairille slotted, ar a dtugtar an cage preas. Cuirtear amhábhar isteach ag foirceann amháin, agus cuireann an scriú ar aghaidh é. De réir mar a ghluaiseann an scriú an t-ábhar ar aghaidh, caolaíonn an bairille agus athraíonn páirc an scriú, ag comhbhrú an ábhair níos mó agus níos mó. Brúitear an ola amach trí na sliotáin sa chliabhán, agus fágann an soladach atá fágtha - an preas-chíste - ag an taobh eile. Is próiseas leanúnach é: beatha i bhfoirceann amháin, tagann ola agus císte amach an taobh eile, gan stad.
A preas hiodrálachoibríonn an-difriúil. Úsáideann sé reithe hiodrálach chun brú díreach, statach a chur i bhfeidhm ar bhaisc ábhar. Lódáiltear an t-ábhar isteach i seomra brú - fillte go minic i scagéadach nó cruachta i plátaí - agus brúnn an reithe é le fórsa ollmhór. Sreabhann an ola amach tríd an éadach nó bearnaí, agus baintear an císte tar éis an timthriall brú. Is próiseas baisc é: ualach, brúigh, díluchtaigh, déan arís.
Is é an croí-difríocht leanúnach i gcoinne bhaisc, agus brú scriú meicniúil i gcoinne brú díreach hiodrálach. Téann an difríocht sin i bhfeidhm ar gach gné den tréchur feidhmíochta -, cáilíocht ola, toradh ola, úsáid fuinnimh, cothabháil, agus na cineálacha ábhar a láimhseálann gach ceann acu is fearr.
Tréchur agus Scála
Seo an áit a bhfuil an dá mheaisín difriúil go géar. Is meaisíní leanúnacha iad brúiteáin scriú, agus tógtar iad le haghaidh toirte. Is féidir le preas scriú a reáchtáil ar feadh uaireanta ag an am, ábhar a phróiseáil go seasta ó bheathú go dtí urscaoileadh. Maidir le hoibríochtaí meánacha agus móra - rud ar bith ó chúpla céad cileagram in aghaidh na huaire suas go roinnt tonna in aghaidh na huaire - is é an preas scriú an rogha caighdeánach. Is é an capall oibre de phróiseáil síl ola tráchtála, agus scálaí sé suas go maith.
Is meaisíní baisce iad cófraí hiodrálacha, agus is tréchur níos ísle iad go bunúsach. Tógann gach timthriall am - luchtú, brúigh, coinnigh, díluchtaigh - agus ní féidir leis an bpreas ach baisc amháin a láimhseáil ag an am. D’fhéadfadh preas hiodrálach idir dheich agus cúpla céad cileagram in aghaidh na huaire a phróiseáil, ag brath ar mhéid. Fágann sin go bhfuil siad in oiriúint go maith d’oibríochtaí beaga agus micrea, do tháirgeoirí speisialtachta, agus do chásanna ina bhfuil méid measartha ach go bhfuil cáilíocht nó ábhar níos tábhachtaí ná tréchur amh.
An riail ordóg: má tá oibríocht tráchtála á rith agat le méid suntasach, is beagnach cinnte gurb é an preas scriú do fhreagra. Más táirgeoir beag thú, déantóir ola speisialtachta, nó má phróiseálann tú ábhar a fhreagraíonn níos fearr do bhrú hiodrálacha, ní mór breithniú dáiríre a dhéanamh ar an bpreas hiodrálacha.
Toradh Ola
Is é an toradh ola - cé mhéad ola a fhaigheann tú as an ábhar - an líon is tábhachtaí do go leor táirgeoirí, agus anseo déantar an chomparáid a mhiondealú.
Go ginearálta, faigheann brúiteáin scriú toradh maith ola ar an chuid is mó de shíolta ola, agus déanann siad é go leanúnach. Gineann an comhbhrú meicniúil agus cuimilte sa scriú teas, rud a chabhraíonn leis an ola a scaoileadh. Maidir le -síolta arda ola cosúil le síolta ráibe, lus na gréine, peanuts agus pónaire soighe, tá brúiteáin scriú an-éifeachtach agus féadann siad rátaí arda eastósctha - a bhaint amach go minic ag fágáil ach 5-7% ola iarmharach sa chíste, ag brath ar an ábhar agus ar na coinníollacha.
Is féidir le cófraí hiodrálacha táirgeacht den scoth a bhaint amach freisin, agus i gcás roinnt ábhar is fearr leo na cófraí scriú. Is féidir le brú díreach, statach preas hiodrálacha a bheith an-ard - i bhfad níos airde i mbuaicfhórsa ná brúigh scriú - agus le haghaidh síolta áirithe, go háirithe iad siúd atá deacair nó a bhaineann leas as fuarbhrú, is féidir leis an bpreas hiodrálacha níos mó ola a bhaint as le níos lú damáiste do cháilíocht ola. Is minic a bhrúitear Sesame, mar shampla, go hiodrálach toisc go dtáirgíonn sé -ola ardcháilíochta agus táirgeacht mhaith. Tá im cócó agus olaí speisialtachta áirithe i bhfabhar brú hiodrálacha freisin.
An pointe lárnach: ní freagra simplí "scriú níos fearr" nó "is fearr hiodrálacha" é an toradh. Braitheann sé ar an ábhar. I gcás na síolta ola is coitianta ar scála tráchtála, is é an preas scriú an buaiteoir toraidh agus tréchur. I gcás ábhair speisialtachta nó deacra áirithe, is féidir leis an bpreas hiodrálacha é a mheaitseáil nó a bhuille.
Cáilíocht Ola
Is é cáilíocht ola ná áit a mbíonn buntáiste fíor ag an bpreas hiodrálacha go minic, agus is é an chúis is mó a roghnaíonn táirgeoirí ola speisialtachta agus préimhe é.
Gineann brúiteáin scriú cuimilte agus teas suntasach le linn oibriú. Cuidíonn an teas sin le scaoileadh ola, ach féadann sé difear a dhéanamh freisin don ola - is féidir leis -chomhdhúile íogaire teasa a dhíghrádú, an blas a athrú, agus luach cothaithe na n-olaí brúite fuara a laghdú. Cé gur féidir cófraí scriú nua-aimseartha a oibriú ag teochtaí níos ísle (fuarbhrú), ciallaíonn an frithchuimilt bhunúsach go ritheann siad níos teo ná cófraí hiodrálacha, agus tá gá le bainistíocht chúramach chun an teocht a rialú.
Cuireann cófraí hiodrálacha brú i bhfeidhm gan mórán cuimilte agus gineann siad i bhfad níos lú teasa dá bharr. Fágann sé seo go bhfuil siad iontach do bhrú fuar - fanann an ola níos gaire dá staid nádúrtha, ag caomhnú blas, aroma, dath agus comhdhúile cothaitheacha. Maidir le blátholaí ina bhfuil ábhar cáilíochta agus barántúlachta - ola sesame, ola gallchnó, ola argan, olaí cnó áirithe - is minic gurb é an preas hiodrálach an teicneolaíocht is fearr toisc go dtáirgeann sé blaiseadh ola níos glaine agus níos nádúrtha.
É sin ráite, i gcás go leor olaí tráchtála - olaí cócaireachta, olaí friochta, olaí a dhéanfar a scagadh ar aon nós - ní fadhb é an teas ó phreas scriú, agus tá an tréchur níos airde níos luachmhaire. Is é an buntáiste cáilíochta a bhaineann le brú hiodrálacha is mó is tábhachtaí nuair a dhíoltar an ola mar tháirge préimhe, a phróiseáiltear go mion.
Costais Fuinnimh agus Oibriúcháin
Tá difríocht idir úsáid fuinnimh idir an dá cheann, agus is fiú a thuiscint.
Úsáideann brúiteáin scriú mótar chun an scriú a thiomáint, agus de ghnáth bíonn siad tíosach ar fhuinneamh in aghaidh an aonaid ola a tháirgtear toisc go ritheann siad go leanúnach agus go bpróiseálann siad ábhar go seasta. Ritheann an mótar ag ualach cothrom tairiseach, agus ciallaíonn an oibríocht leanúnach go bhfuil an fuinneamh scaipthe thar go leor aschur. Mar sin féin, ciallaíonn an fhrithchuimilte agus giniúint teasa go dtéann roinnt fuinnimh isteach chun an t-ábhar a théamh seachas ola a bhaint, agus d'oibríochtaí fuarbhrúite, d'fhéadfadh go mbeadh gá le fuarú breise.
Úsáideann brúiteáin hiodrálacha caidéal hiodrálacha chun brú a thógáil, agus tá an próifíl fuinnimh difriúil - oibríonn an caidéal go crua le linn na céime brú agus níos lú le linn luchtú agus díluchtaithe. I gcás méideanna baisc bheaga, is féidir leis an bhfuinneamh in aghaidh an chileagraim a bheith níos airde mar gheall ar nádúr baisc agus forchostais gach timthriall. Ach is féidir le brúiteáin hiodrálacha brú an-ard a ghiniúint le cumhacht réasúnta beag, agus d'ábhair áirithe ciallaíonn an brú ard eastóscadh níos fearr i bpas amháin, rud a d'fhéadfadh an costas fuinnimh a fhritháireamh.
Tá costais chothabhála éagsúil freisin. Tá scriú rothlach, imthacaí, agus cage preas agus scriú - ag brúnna scriú - is páirteanna inchaite iad seo a dteastaíonn athsholáthar tréimhsiúil orthu. Tá níos lú páirteanna gluaisteacha ag brúiteáin hiodrálacha sa mheicníocht bhrúite ach tá comhpháirteanna hiodrálacha - caidéil, rónta, comhlaí - acu a dteastaíonn cothabháil uathu agus is féidir leo sceitheadh. Éilíonn an dá chothabháil, ach tá a nádúr difriúil.
Oiriúnacht Ábhar
Tá an t-ábhar a bhfuil tú ag brú ar cheann de na fachtóirí is tábhachtaí, agus is minic a chinneann sé an meaisín duit.
Láimhseálann cófraí scriú raon leathan de shíolta ola go maith - pónaire soighe, ráibe, lus na gréine, peanut, cottonseed, eithne phailme, copra, agus go leor eile. Tá siad go háirithe go maith le haghaidh próiseála leanúnach ar líon ard, ar shíolta ola caighdeánacha. Is féidir leo ábhair a láimhseáil freisin le hábhar ola éagsúil, agus is iad an caighdeán iad don chuid is mó d'oibríochtaí ola inite tráchtála.
Shineann cófraí hiodrálacha le hábhair áirithe. Is é Sesame an sampla clasaiceach - is é an brú hiodrálacha an modh traidisiúnta agus is fearr le haghaidh ola sesame, rud a tháirgeann táirge ardchaighdeáin agus táirgeacht mhaith. Oibríonn siad go maith freisin le haghaidh im cócó, im shea, olaí cnó, agus síolta speisialtachta áirithe. Agus d'ábhair atá deacair brú go leanúnach - síolta an-bheag, ábhair an-olacha a shleamhnaíonn i scriú, nó ábhair a bhaineann leas as preas fada, mall - is féidir leis an bpreas hiodrálacha a bheith ina rogha níos fearr.
Má tá tú ag próiseáil síol ola amháin a bhfuil tuiscint mhaith agat air, is cinnte go bhfuil an scriú-bhrú ceart. Má tá ábhar speisialtachta á phróiseáil agat, nó ábhar ar a dtugtar go bhfreagraíonn sé níos fearr do bhrú hiodrálacha, nó má theastaíonn uait an tsolúbthacht chun baisceanna beaga d'ábhair éagsúla a láimhseáil, éiríonn an preas hiodrálach níos tarraingtí.
Spás, Saothar agus Éascaíocht Oibriúcháin
De ghnáth is meaisíní níos simplí iad cófraí hiodrálacha - níos lú páirteanna gluaisteacha, oibriú simplí, agus is minic a bhíonn siad níos dlúithe dá gcumas. Tá siad níos éasca d'oibreoir beag a fhoghlaim agus a chothabháil. Is de láimh nó leathláimhe é luchtú agus díluchtú, rud a chiallaíonn go mbeidh níos mó saothair in aghaidh an chileagraim, ach is minic a ghlactar leis i gcás baisceanna beaga.
Tá brúiteáin scriú níos casta go meicniúil - an scriú, an tiomáint, na bearings, an cage - agus éilíonn siad níos mó eolais theicniúil chun oibriú agus cothabháil go maith. Ach tá siad leanúnach agus uathoibríoch den chuid is mó nuair a ritheann siad, agus mar sin tá an tsaothair in aghaidh an chileagraim i bhfad níos ísle. I gcás oibríocht tráchtála, tá an coigilteas saothair sin suntasach. Tá claonadh acu freisin a bheith níos mó agus níos troime as a n-acmhainn, agus tá suiteáil agus bunús cuí ag teastáil uathu.
An Cinneadh a Dhéanamh
Seo bealach praiticiúil chun smaoineamh ar an rogha. Tosaigh le trí cheist.
Gcéad dul síos, cad é do toirt? Má tá tú ag próiseáil níos mó ná cúpla céad cileagram in aghaidh na huaire ar bhonn rialta, is é an scriúbhrú an rogha phraiticiúil - ní féidir le brúiteáin hiodrálacha an tréchur sin a mheaitseáil go heacnamaíoch. Má tá tú idir na mílte agus na céadta cileagram in aghaidh na huaire íseal, go háirithe le táirge speisialtachta, tá an preas hiodrálacha ag imirt.
Sa dara háit, cén t-ábhar a bhfuil tú ag brú, agus cén leibhéal cáilíochta a bhfuil tú ag díriú air? Más síol ola caighdeánach é d'ola inite tráchtála, is é an preas scriú an réamhshocrú. Más sesame, ola cnó, ola speisialta fuar brúite, nó aon táirge ina bhfuil cáilíocht agus teas íosta an pointe díola, tá imeall fíor ag an bpreas hiodrálacha.
Sa tríú háit, cad é do stíl oibríochta? Is minic go n-oireann oibríocht bheag dhírithe ar cháilíocht an phreas hiodrálach go maith - tréchur níos ísle, meaisín níos simplí, níos mó saothair ach níos mó smachta. Oibríocht níos mó, atá dírithe ar thoirt, ar éifeachtúlacht, a fheileann don scriúphreas - leanúnach, uathoibrithe, tréchur ard, saothair níos ísle in aghaidh an aonaid.
conclúid
Níl aon bhuaiteoir uilíoch idir brúigh ola hiodrálacha agus scriúnna - níl ann ach an meaisín ceart do d'oibríocht ar leith. Is é an preas scriú an capall oibre de phróiseáil síl ola tráchtála: leanúnach, ard-tréchur, éifeachtach, agus cruthaithe ar an chuid is mó de shíolta ola caighdeánach. Is é an preas hiodrálacha an speisialtóir: toirt níos ísle, níos simplí, níos fuaire, agus uathúil go maith d'ábhair áirithe agus olaí ardchaighdeáin.
Meaitseáil an meaisín le d'toirt, d'ábhar, agus do spriocanna cáilíochta, agus déanfaidh tú an glao ceart. Agus mura bhfuil tú cinnte - fós, go háirithe má tá ábhar nach bhfuil chomh coitianta á phróiseáil agat - reáchtáil triail. Cuirfidh an chuid is mó de na soláthróirí brú ar shampla d'ábhar ar a gcuid trealaimh, agus is fiú níos mó ná aon bhileog sonraíochta an toradh agus an cháilíocht iarbhír ó do shíol sonrach a fheiceáil. Is é an tástáil sin an bealach is saoire chun botún costasach a sheachaint.
